CannaSufle ve Basit Islak Kek

Nymphelol24

Yeni üye
Merhaba arkadaslar, 

Bir asci olarak artik canna butter ile yapabileceklerim uzerinde calisiyorum. 2 aya kendi hasatimi alinca el bollugunda bir suru tarif deneyecegim ama simdi hem deneyip ar-gesini yaptigimiz hemde bayildigimiz bu Canna Sufle ve basit islak kek tariflerini sizlerle paylasmak istiyorum.

Oncelikle sizlere canna infused oil nasil yaptigimi anlatayim.

2 gr somegi grind edip bir parca yagli kagit uzerine guzelce serdim ve onceden 107 derecede isitilmis firinda 20 dk citir bir hal almalarini sagladm.
Sonrasinda firindan aldigim bu malzemeyi,
3 corba kasigi coconut oil ve
1/2 su bardagi suyu asagida fotosunu ekledigim sekilde bir kavanoza koyup,
ici su dolu tencere icine yerlestirip,
kavanoz hizasinda su doldurup,
suyun isinmasi icin altina atesi veriyorum.
( ben coconut oil kullandım cunku elimde cok fazla var ve tatlida kullanacagimdan extra aroma katar diye dusundum )
Sonrasinda gida termometresi ile olctugumde ocagin en kisik ayarinda en minik gozunde su kaynarken bile kavanozun icindeki malzemeli karisim maximum 93 dereceyi gördu kaynamadi. Buda isime geldi termomix e alacaktim yoksa. Amacimiz belli bir isida kaynatmadan isiyi sabit tutmak oldugu icinde 100 derece uzerine cikmadan ama civarinda seyreden bu durum isimi kolaylastirdi. bu sekilde ara ara karistirarak 3.5 saat mutfakta isimi yaparken pisirdim. Belki bu sure daha da uzatilabilir cok farkli tarifler var arayinca. Neyse..

https://ibb.co/WgcMZ8y

Son olarak ince bir tulbent ile suzup sogumaya dolaba aldim.
Sabaha yagli kismi ustte ayrilmis kullanima hazirdi.
Direk yag parcasini alip artik pisirme islemlerinizde kullanabilirsiniz.


Normalde restoranda servis ettigimiz sufle tarzi tatliyi canna butter ekleyerek yaptigimizda bizi fazlasiyla tatmin etti. Yapim asamasinda yanlislik olmazsa sizlerde eminim cok begeneceksiniz.

Malzemeler;
3 yumurta
60 gr toz s.e.k.e.r.
120 gr beyaz cikolata
50 gr un
16 gr kakao
50 gr canna butter
Kurdan ucu ile kirmizi gida boyasi


Uzerine,
Cilek yada muz
Gofret parcalari
Findik
1 adet magnum


Oncelikle beyaz cikolata ve tereyagini benmari usulu eritiyoruz.(cikolatanin yagini salip kendinden gecmemesi kesilmis gibi olmamasi icin direk isiya maruz birakmiyoruz)

Sonrasinda sirasiyla yumurtalari ve diger malzemeleri ekleyip 3 dk yuksek devirde karistiyoruz ve bu karisimi sikma torbasina alip oradan pisirme kaplarina aliyoruz.

Ben en ideal elimde bulunan 300 mllik kavanozlara yariya kadar sikip porsiyonluyorum. Tabaklamasi ve sunumu kolay oluyor ama siz dilerseniz 9 cm tam capinda minik bir kaptada pisirebilirsiniz. Firinda bir yarisi kadarda kendi sisecek tavsiyem sadece yariya kadar doldurun tasmasin.

Yukaridaki tariften kavanozlara koyup pisebilecek 4 porsiyon tatli cikiyor. Dilerseniz sikma torbasinda yada bir kapta dolapta 1 haftadan uzun sure saklayabilirsiniz.
Tek yapmaniz gereken firini 200 dereceye isitip
Bir posiyonu tam 10 dk pisirmek, ici akiskan cikolata kalan disi kek olan tatlimizin cikinca uzerine magnumu sicakken saplayip meyveler ve gofret parcalarini eklemek.

https://ibb.co/9G84jrS

(Yerken yarisinda cekmek aklima geldi :D)

Sadece tereyagi ile pisince harika bir muchies,
canna butterla pisincede kafasi bi harika. ??‍♀️

Not: kisi basi 1 porsiyon yeterli?

Haa bu zor geldi derseniz;

2 yumurta
1 bardak un
3 corba kasigi canna butter
1/2 bardak sut
1/2bardak s.e.k.e.r.
Kakao
Vanilya
Karbonat

Bu malzemeleri un, karbonat ve canna butter eklemeden iyice karistirip, karisimdan 1 cay bardagi uzerine dokmek icin ayirin. Ayirdiginiz Canna butteri oda sicakligina getirdikten sonra ekleyin ardindan un ve karbonat. Karisincada minik yaglanmis bir kaliba alip 180 derece 35 dk pisirin dha sonra sicakken dilimleyip ayirdiginiz sivi karisimi sicakken uzerine dokun.

Kolay bir islak kek. Kisi basi 2 dilim kek( bu mini keki 6 parcaya boluyoruz) 6 saat rahat yeterli oluyor.

Afiyet olsun


Bu canna butter recetesini denedigimde hic umidim yoktu aslinda o yuzden yaparken her asamada fotograf cekmek aklima gelmedi ama yiyince paylasmam gerekli dedim. Kendi hasatimi tamamladigimda mutfagi biraz canlandirmayi planliyorum. :)
 

Onr Atk

Yeni üye
Reis takıldığım bi konu var ve bitürlü düzgün bi bilqiye ulaşamadım ne yazıkki senin bu konunla ilgili
Bu dekarboksilasyon işlemi yapılırken
Önceden ısıtılıp kapanmış fırının içindemi bekletilicek yoksa
Sömekleri fırına atıp 1oo derecede yarım saat mi bekleticez 
Yanmaması ve kalitesini bozmamak için nası bi işlem yapabiliriz yardımcı olursan memnun olurum :)
Ayrıca yaptığın suffle,nin kafa raporunu merak ettim açıklarsan seviniriz
 

Nymphelol24

Yeni üye
Cvp: CannaSufle ve Basit Islak Kek

Aslinda dekarboksilasyon yapilan recetelerde onceden isitilmis 107 derece sicaklikta diyor.105 yada 107 arasi makul olan bence (bknz.pastacilikta 2 derecenin bile onemi buyuktur ki kaldiki yaptigimiz basit kimya reaksiyonu o yuzden derece onemli verim almak icin bence)

Genelde aluminyum folyaya sermisler ama ben yagli kagida serdim gereksiz isiyi yukseltmemesi icin. Tam 20 dk tuttum. Zaten renginde ve dokusunda hafif degisme oluyor anliyorsun. Bir dahaki sefere everclear ile deneyecegim.

Malzeme bollugunda da degilim diye ancak 2 gr kiyabildim(ha guzel biseyde degil çorbacı sigarasi) :)

Kafa raporuna gelince; yagi geceden hazirlayip sogutunca sabah kalkar kalkmaz dolaptan beni selamladi. Dayanamadim 2 yumurta cirpar hemen bisey yaparim diye islak keke cevirdim. Haliyle ac karina esimle kahvaltimiz bu oldu ama pek de umitli degildik. Sabah sabah kek mi yeni bari yumurta kirsaydin mundar ettin yedim hepsini diye o soylenirken ciktik evden.
Ben 30dk yuruyup kahve aldim geri geldim. Kapida komsulara yakalaninca illa kahve icilecek dediler Oturdum. Oturdugum yerde nasil rahatsizim isiktan, bi tansiyonum dusuk diyorum allah allah sonra lan sanki kafam guzel diyorum bisey de icmedim ki dha sabah sabah derken evrekaaaa kekimi hatirlayip gulumsuyorum. Cikip ortamdan esimi aradim. 
Nasilsin diyorum
Baya iyiyim ya diyo

Ha sigaradan yuksek degil ama bence bunun icindeki miktarla alakasi var. 
Sigara ile ayni sadece daha uzun suren bir kafa durumu vardi
Tertemiz guzel.
 

Onr Atk

Yeni üye
Cvp: CannaSufle ve Basit Islak Kek

Nymphelol24' Alıntı:
Aslinda dekarboksilasyon yapilan recetelerde onceden isitilmis 107 derece sicaklikta diyor.105 yada 107 arasi makul olan bence (bknz.pastacilikta 2 derecenin bile onemi buyuktur ki kaldiki yaptigimiz basit kimya reaksiyonu o yuzden derece onemli verim almak icin bence)

Genelde aluminyum folyaya sermisler ama ben yagli kagida serdim gereksiz isiyi yukseltmemesi icin. Tam 20 dk tuttum. Zaten renginde ve dokusunda hafif degisme oluyor anliyorsun. Bir dahaki sefere everclear ile deneyecegim.

Malzeme bollugunda da degilim diye ancak 2 gr kiyabildim(ha guzel biseyde degil kardeşim sigarasi) :)

Kafa raporuna gelince; yagi geceden hazirlayip sogutunca sabah kalkar kalkmaz dolaptan beni selamladi. Dayanamadim 2 yumurta cirpar hemen bisey yaparim diye islak keke cevirdim. Haliyle ac karina esimle kahvaltimiz bu oldu ama pek de umitli degildik. Sabah sabah kek mi yeni bari yumurta kirsaydin mundar ettin yedim hepsini diye o soylenirken ciktik evden.
Ben 30dk yuruyup kahve aldim geri geldim. Kapida komsulara yakalaninca illa kahve icilecek dediler Oturdum. Oturdugum yerde nasil rahatsizim isiktan, bi tansiyonum dusuk diyorum allah allah sonra la sanki kafam guzel diyorum bisey de icmedim ki dha sabah sabah derken evrekaaaa kekimi hatirlayip gulumsuyorum. Cikip ortamdan esimi aradim. 
Nasilsin diyorum
Baya iyiyim ya diyo

Ha sigaradan yuksek degil ama bence bunun icindeki miktarla alakasi var. 
Sigara ile ayni sadece daha uzun suren bir kafa durumu vardi
Tertemiz guzel.

Anladım reis cevabın için teşekkürker :)
 

kralicesomek

Yeni üye
merhaba tarifi cok beğendim. benim sorum cannabutter yaptıktan sonra keki 180 derecede pişirirken sıkıntı olmuyor mu?
 

Grow Muhabbetleri
Help Users
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    **** ****** dready* ******* ****** ****** ********* **
  • gecemavisi gecemavisi:
    ******* ** ***** ***** ***** ******
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ****** *** **
  • kralartur01 kralartur01:
    ** ***** **** *****
  • gecemavisi gecemavisi:
    *** **** *** ****** ****** ***** *******
  • gecemavisi gecemavisi:
    *** *********
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    *** **** * ********* ********* ******* ****** * *********
  • gecemavisi gecemavisi:
    dready**********
    dready**********
    dready**********
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    dready********** dready********** dreadydready****** ****** ***** ** **** ******* ** ******** ********* ***** ****** ******* ****** *******
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ******* ***********
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ***** ******** ***** ******
  • gecemavisi gecemavisi:
    **** ******
  • gecemavisi gecemavisi:
    ******* ******** **** **** *****
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ********** ******** ***** *********** dready *****
  • gecemavisi gecemavisi:
    ******** ****** **** ******
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ******* ******** **** **** dready ****** **** *****
  • gecemavisi gecemavisi:
    *********** **** ******** ******** ** ******** **********
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ******** ****** **** dready* *** ****** ***** ********** ***** ****** ***********
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    *********** ********
    +1
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    * *** ***** ****** ***** ******* **** *** *********
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ***** ****** ***** ******* ** ******** ********
  • Nazim_Red Nazim_Red:
    ** ******
  • gecemavisi gecemavisi:
    **** dready *****
    +1
  • gecemavisi gecemavisi:
    dready** *********
    gecemavisi gecemavisi: dready** *********
    Üst